ЗЕФИРНЫЕ КОНФЕТЫ

ЗЕФИРНЫЕ КОНФЕТ
Пересылайте всем любителям зефира



Ингредиенты:

Банановое пюре 50гр
Клюквенное пюре 80гр
Белок 30гр
Сахар 100гр

Для сиропа:

100гр воды
50гр инвертного сиропа
130гр сахара
8гр агара 

100гр фисташек слегка измельчить.

Приготовление:

Вяленую клюкву 100гр залить соком апельсина и дать постоять 30 минут, после выложить клюкву на бумажное полотенце и высушить.
Банан блендируем, добавляем чайную ложку лимонного сока и ставим в микроволновку на пару минут. Охлаждаем.
Клюкву свежемороженую ставим в микроволновку на 10 минут. пробиваем блендером, Охлаждаем.
В дежу кладём все необходимые ингредиенты и ставим взбивать массу до плотных пиков.
Параллельно варим сироп до тонкой непрерывной ниточки.
В готовую массу вливаем сироп.
После взбиваем массу ещё секунд 10.
Добавляем фисташки, клюкву и сублимированную малину в зефирную массу - перемешиваем
Перекладываем массу в силиконовую форму (форму ничем не смазываем)
Через 2 часа зефир можно извлечь из формы и нарезать кусочками.
Через 24 часа припудриваем кусочки и убираем в герметичный контейнер.

Приятного аппетита!