Тюррон

Песочное тесто:

Изи Патакрут 250 г
Мука пшеничная в/с 230 г
Маргарин 82% 200 г
Яйцо 50 г
Корица 3 г

В дежу миксера внести маргарин 82%*, яйцо, смесь «Изи Патакрут» и взбивать на высокой скорости 2 – 3 мин до получения пышной белой массы. Затем внести муку, корицу и перемешивать на средней скорости 1-3 мин до получения однородного теста. * Перед замесом теста маргарин рекомендуется охлаждать до 4 – 6 °С. Полученное тесто отсадить вручную из кондитерских мешков или машинным способом необходимой формы. Выпекать при температуре 180 – 200 °С в течение 20 - 30 мин в зависимости от конструкции печи и массы тестовой заготовки. Если позволяет конструкция печи, температуру нижнего ТЭНа рекомендуется устанавливать на 10 – 20 °С ниже верхнего. После охлаждения измельчить в крошку

Шоколадно-ореховое печенье:

Крошка из песочного теста 624 г
Карат Коверлюкс Милк 100 г
Какао масло Белколад 100 г
Пралине Лесной Орех 100 г
Кремфил Корица 10 г

Растопить Карат Коверлюкс Милк (45-50оС). Смешать все ингредиенты. Заполнить полученной массой рамку высотой 2 см. Охладить

Начинка:

Кристофил Белый 900 г
Дели Ирис 100 г

Декор:

Карат Коверфлекс Дарк
Дроблёные орехи

Нагреть Карат Декоркрем Дарк до температуры 30-35° С и перемешать до однородной консистенции