Творожная заварная пасха
Творожная заварная пасха
Отправляйте рецепт друзьям и всем, кому может быть полезен
• Сухой творог 9% - 500 г
• Сливки 33% - 240 г
• Желток - 3 шт.
• Сахар - 100 г
• Ваниль - 0.5 шт.
• Свежая цедра лимона - 1 ч. л.
• Цветные цукаты - 60 г https://prodservice.shop/catalog/paskha/tsukaty_orekhi_yagody/21753/
• Жареный миндаль - 40 г
• Изюм - 50 г
Поместим в миску 3 желтка, 100 г сахара и семена ванили.
Хорошенько разотрём венчиком.
Доведём до кипения и сразу снимем с огня 100 г сливок 33%, вольём их в желтки, постоянно помешивая.
Перельём смесь в кастрюльку, где подогревали сливки.
Поставим на средний огонь и уварим до загустения. Снимем с огня и поставим остывать.
В другую довольно большую чашу положим 500 г творога. Он должен быть сухим! Если используете творог с большим количеством сыворотки, заранее заверните его в марлю, положите в сито, а сверху — небольшой гнёт. Пусть постоит так несколько часов в холодильнике, чтобы вышла лишняя жидкость.
Творог нужно протереть через сито или пробить блендером.
Добавляем к творогу нашу заварную основу. Вмешиваем лопаткой.
Кладём туда же 50 г сливочного масла комнатной температуры и взбиваем массу миксером.
Добавляем цукаты, орехи, по вкусу. Я положила 40 г жареного миндаля (ну очень вкусно с ним!), порубив его предварительно ножом на крупные кусочки, 60 г цветных цукатов (они мне нравятся, такие весёленькие!), вымыла и высушила на бумажном полотенце 50 г вкусного сладкого изюма и его тоже добавила в нашу творожно-заварную массу. Можно и даже нужно положить 1 ч. л. свежей лимонной цедры. Всё аккуратно вмешиваем лопаткой.
Далее в отдельной миске взбиваем 140 г холодных сливок 33% до пышности и следов от венчика. Лопаткой, осторожно вмешиваем сливки в творожно-заварную смесь.
Готово!
Теперь берём нашу форму. Удобнее всего, конечно, делать в специальной форме, её прокладываем отрезом свежей марли. Наполняем до самых краёв и разглаживаем лопаткой. Закрываем, поднимая концы марли, и убираем в холодильник на 6 часов, можно на ночь.
Вынимаем и сливаем водичку, если образовалась. Переворачиваем на красивое блюдо, на котором будем подавать. Снимаем форму и аккуратно освобождаем пасху от марли.Украшаем как нравится!
Отправляйте рецепт друзьям и всем, кому может быть полезен
• Сухой творог 9% - 500 г
• Сливки 33% - 240 г
• Желток - 3 шт.
• Сахар - 100 г
• Ваниль - 0.5 шт.
• Свежая цедра лимона - 1 ч. л.
• Цветные цукаты - 60 г https://prodservice.shop/catalog/paskha/tsukaty_orekhi_yagody/21753/
• Жареный миндаль - 40 г
• Изюм - 50 г
Поместим в миску 3 желтка, 100 г сахара и семена ванили.
Хорошенько разотрём венчиком.
Доведём до кипения и сразу снимем с огня 100 г сливок 33%, вольём их в желтки, постоянно помешивая.
Перельём смесь в кастрюльку, где подогревали сливки.
Поставим на средний огонь и уварим до загустения. Снимем с огня и поставим остывать.
В другую довольно большую чашу положим 500 г творога. Он должен быть сухим! Если используете творог с большим количеством сыворотки, заранее заверните его в марлю, положите в сито, а сверху — небольшой гнёт. Пусть постоит так несколько часов в холодильнике, чтобы вышла лишняя жидкость.
Творог нужно протереть через сито или пробить блендером.
Добавляем к творогу нашу заварную основу. Вмешиваем лопаткой.
Кладём туда же 50 г сливочного масла комнатной температуры и взбиваем массу миксером.
Добавляем цукаты, орехи, по вкусу. Я положила 40 г жареного миндаля (ну очень вкусно с ним!), порубив его предварительно ножом на крупные кусочки, 60 г цветных цукатов (они мне нравятся, такие весёленькие!), вымыла и высушила на бумажном полотенце 50 г вкусного сладкого изюма и его тоже добавила в нашу творожно-заварную массу. Можно и даже нужно положить 1 ч. л. свежей лимонной цедры. Всё аккуратно вмешиваем лопаткой.
Далее в отдельной миске взбиваем 140 г холодных сливок 33% до пышности и следов от венчика. Лопаткой, осторожно вмешиваем сливки в творожно-заварную смесь.
Готово!
Теперь берём нашу форму. Удобнее всего, конечно, делать в специальной форме, её прокладываем отрезом свежей марли. Наполняем до самых краёв и разглаживаем лопаткой. Закрываем, поднимая концы марли, и убираем в холодильник на 6 часов, можно на ночь.
Вынимаем и сливаем водичку, если образовалась. Переворачиваем на красивое блюдо, на котором будем подавать. Снимаем форму и аккуратно освобождаем пасху от марли.Украшаем как нравится!