Творожная пасха
Ингредиенты
Для основыТворог 600 г
Сливки 33% 200 мл
Яичный желток 2 шт.
Сахарная пудра универсальная Dr. Bakers 120 г
Ванильный сахар Dr. Bakers 8 г
Масло сливочное 150 г
Сушеная вишня 250 г
Для декора
Шоколад белый 40 г
Посыпка со вкусом Лесные ягоды Dr. Bakers 1 упаковка
Посыпка Кристаллы золото Dr. Bakers 1 упаковка
Способ приготовления
Шаг 1
Творог дважды протираем через сито. При выборе творога отдаём предпочтение сухому творогу хорошего качества.
Шаг 2
В сотейнике соединяем сливки, желтки, половину (60 г) сахарной пудры и ванильный сахар. Размешиваем до однородности и ставим на средний огонь. Варим, непрерывно помешивая, до консистенции заварного крема. Смесь загустеет до нужной консистенции при 80°С. Проводим пальцем по лопаточке, должен остаться чёткий след.
Шаг 3
Сливочное масло взбиваем с оставшейся сахарной пудрой (60 г) до воздушной светлой массы.
Шаг 4
Добавляем крем к творогу и перемешиваем.
Шаг 5
Затем добавляем взбитое сливочное масло и перемешиваем до однородного состояния.
Шаг 6
Половину вишни объединяем с творожной массой и перемешиваем. Заранее замачиваем её на 30 минут в кипятке, сливаем воду и просушиваем.
Шаг 7
Формы для пасхи обматываем пищевой плёнкой. Наполняем их массой до половины, плотно утрамбовывая. Оставшуюся вишню делим на две части и вкладываем в центр каждой формы.
Шаг 8
Заполняем формы до верха так, чтобы вишнёвая начинка оказалась в центре. Плотно утрамбовывая массу, разравниваем и накрываем пищевой плёнкой.
Шаг 9
Отправляем формы в морозилку минимум на ночь. Так пасху будет легко извлечь из формы. Размораживаем пасху заранее в холодильнике.
Шаг 10
Перед подачей поливаем растопленным шоколадом и украшаем посыпками.