Интернет-магазин.

Для кондитера и «Home» выпечки

Заказать звонок

Задать вопрос

г. Екатеринбург,
ул. Краснодарская, 11

республика Башкирия, г. Уфа,
ул.Бульвар Славы, 5

республика Казахстан, г. Петропавловск,
ул. Универсальная, 5

г. Курган,
ул.Омская, 101/15

республика Крым, г. Симферополь,
ул.Кубанская,д.25а

г. Челябинск,
тракт Свердловский, 14

г. Москва (Люберцы),
ул.Красная, д1, лит."2Д-2Д7"

Избранные товары 0 Корзина 0

Контактная информация

im@prodservice.ru

Трайфл Милка

21 сентября 2023 8:04

ТРАЙФЛ МИЛКА

На 2 порции в коробках массой 300г
БИСКВИТ ДАРК СОФТ:
Смесь ДАРК СОФТ https://prodservice.shop/catalog/konditerskoe_syre/smesi_dlya_vypechki_razrykhliteli/27228/)88г
Мука 16г
Сахар 56г
Масло растительное 65
Яйцо 32
Вода 32

Приготовление: Сначала вводим в дежу миксера жидкие компоненты, затем сухие. И взбиваем лопаткой 5 мин. Выливаем в кольцо или на противень. Печем при 160 гр 25-30 мин.

Мусс на белом шоколаде:
Молоко 50г
Сливки 33% 180
Белый шоколад https://prodservice.shop/catalog/shokolad_glazuri_kakao/shokolad_belcolade/31202/ 64 г
Масло сливочное 15г
Желатин Ильбейкери (https://prodservice.shop/catalog/konditerskoe_syre/zagustiteli/30248/6г +вода 36г

Приготовление: подогреваем молоко и заливаем белый шоколад, перемешиваем и добавляем мягкое сливочное масло, перемешиваем. Замачиваем желатин. Сливки взбиваем в неплотную массу. Желатин растапливаем и добавляем в шоколад. Шоколадную смесь вливаем в сливки, аккуратно перемешиваем.

Ганаш:
Молочный шоколад (https://prodservice.shop/catalog/shokolad_glazuri_kakao/shokolad_sicao/16178/)100г
Сливки 33% 100г

Приготовление: горячие сливки вливаем в шоколад и размешиваем до однородности.
Сборка: В коробочки под трайфлы, разламываем бисквит, утрамбовываем неплотно. Наливаем мусс на белом шоколаде, оставляем застабилизироватся на 30 минут в холодильнике. И глазируем ганашем из молочного шоколада. Оставляем застабилизироватся на 6 часов. И украшаем ягодами и различными посыпками.

Назад к списку