Торт Валентинка
Открытый торт в виде сердца, прекрасно подойдет в качестве подарка любимым, прост в приготовлении
Были использованы такие продукты, как:
Сыр творожный сливочный ТМ "Чудское Озеро", 3,3 кг 450гр
Сливки животные ТМ "Brise" без сахара 36%190гр
https://prodservice.shop/catalog/konditerskoe_syre/syr_tvorozhnyy/11400/
https://prodservice.shop/catalog/konditerskoe_syre/slivki_zhivotnye/26449/
Торт Валентинка
Медовые коржи:
Мед -40 г
Мало сливочное -50г
Мука в/с – 190-200г
Сода -0,5 ч л
Яйцо -1 шт
Щепотка соли
Крем:
Сыр творожный сливочный ТМ "Чудское Озеро", 3,3 кг 450гр
Сливки животные ТМ "Brise" без сахара 36%190гр
Сахар 60 гр
Конфитюр клубничный:
Клубничное пюре с/м – 400
Пектин – 10 гр
Сок лимона – 1ч л
Технология приготовления:
Яйцо, мед, соль, сливочное масло отправляем в сотейник и перемешиваем. Снимаем с огня добавляем соду. Масса увеличивается и белеет, далее даем ей остыть до комнатной температуры. После добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Оставляем в холодильник на 2 часа. Выпекаем тонкие коржи толщиной 2мм в виде сердца при температуре 180гр 5 мин.
Крем: сахар, сливки и сыр соединяем в миске и взбиваем 2 мин на высокой скорости, готовый крем перекладываем в кондитерский мешок.
Конфитюр: клубничное готовое пюре нагреваем, добавляем лимонный сок, и всыпаем. Варим 2 мин на среднем огне постоянно помешивая. Охлаждаем и перекладываем в кондитерский мешок.
Сборка: На первый корж выкладываем крем насадкой купол по всей поверхности. Между куполами крема отсаживаем конфитюр клубничный. Далее закрываем вторым коржом и проделываем с кремом и конфитюром тоже самое и закрыть третьим коржом. Затем оставшийся крем можно окрасить в разные оттенки розового (2-3 цвета) и переложить в мешки с насадкой звезда и спиральная звезда. Осадить красивые розочки и звездочки. Посыпать разными посыпками. При желании можно оформить мини сердцем из заранее сделанного выпечного коржа, окрашенного розовой помадкой.