ТОРТ ОТКРЫТКА

ТОРТ-ОТКРЫТКА на ДЕНЬ УЧИТЕЛЯ
Ингредиенты:
Для коржей:
Размягчённое сливочное масло 100г
Сахарная пудра 100г
Желтки 2шт
Мука 250г
Способ приготовления: размягченное сливочное масло перетираем с сахарно пудрой, добавляем желтки и перемешиваем. Высыпаем просеянную муку и замешиваем тесто. Делим тесто на 2 шарика, убираем в холодильник на 3 часа. Тесто раскатываем в прямоугольник и прорезаем на квадрат. Выпекаем при 180гр 5-7 мин.
Для конфитюра:
Вишня с/м 300г
Пектин NH Ilbakery (https://prodservice.shop/catalog/konditerskoe_syre/zagustiteli/29791/) 6 г
Сахар 100г
Способ приготовления: пектин смешиваем  с сахаром, вишню доводим до кипения и всыпаем сухие ингредиенты, провариваем 2 мин до загустения, охлаждаем , перекладываем в кондитерский мешок.
Для крема:
Сливки 33% 250
Сахарная пудра 100г
Сыр творожный 450г
Способ приготовления: сливки, сахарную пудру и сыр взбиваем до плотности и однородности. Перекладываем в кондитерский мешок
Для масляного крема:
Масло сливочное 82,5% 100г
Сгущённое молоко 50г
Способ приготовления: масло взбиваем до посветления и пышности, добавляем сгущенное молоко и перемешиваем
Оформление:
Фотопечать на сахарной бумаге 1картинка
Нейтральный гель 10г
Мастика 80г (в зависимости от размера картинки)
Способ приготовления: мастику раскатываем толщиной 3 мм, обрезаем края по картинке. С картинки убираем защитный слой и приклеиваем ее с помощью нейтрального геля к мастике. Оставляем засыхать на 3 часа.
Сборка: на корж наносим крем, на крем отсаживаем конфитюр. Чередуем все слои, последний слой на корж наносим весь масляный крем и клеим картинку. Оставляем торт на пропитку на 6 часов.