Торт "Медовое облако" с лимонной ноткой
Торт "Медовое облако" с лимонной ноткой
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. Яйца - 2 шт.
2. Сахар - 1 стакан
3. Масло сливочное - 60 г
4. Мёд - 2 ст.л.
5. Сода - 1 ч.л. с горкой
6. Мука - 3 стакана (+ - 2-3 ст.л. - т.к. мука бывает разная)
7. Яйцо - 1 шт
8. Сахар - 1 стакан
9. Кукурузный крахмал - 2 ст.л. с большой горкой
10. Молоко - 0,5 стакана + 2,5-3 ст. молока
11. Ванилин
12. Цедра 1 лимона
13. Сгущённое молоко «Волоконовское» - 2 ст.л. https://prodservice.shop/catalog/konditerskie_ingredienty/moloko_sgushchennoe/31959/
14. Масло сливочное (мягкое) - 50 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Яйца слегка взбить с сахаром, добавить масло и мёд, перемешать и поставить на водяную баню; помешивать пока сахар не растворится.
2. Добавить соду - смесь увеличится в 2 раза, снять с водяной бани, добавить муку и замесить тесто - оно будет липковатое, но не пугайтесь, после того, как его поставить в холодильник на 1-2 часа, оно полежит, охладится и станет однородным.
3. Предварительно перед отправкой в холодильник разделить тесто на 8-9 одинаковых кусочков.
4. Пока тесто отлёживается в холодильнике, сделаем крем. Яйцо с сахаром слегка взбить венчиком, добавить крахмал, две ложки сгущенного молока «Волоконовское» и 0,5 ст. молока - отставить в сторону.
5. Остальное молоко (2,5-3 ст. - в зависимости какой крем вы хотите получить: пожиже или немного погуще) довести до кипения. И тонкой струйкой, помешивая, влить яично-крахмальную смесь в молоко. Добавить лимонную цедру. Помешивая варить крем до загустения и нужной вам консистенции . Крем получился как очень густой кисель, лёгкий, чем-то похожий на пудинг.
6. Оставить крем остывать при комнатной температуре. (Когда остынет, смешать его со сливочным маслом и можно поставить в холодильник).
7. Тем временем тесто отдохнуло. Достать одну часть теста и подсыпая муку расскатать его диаметром см. 25, и обрезать ровно по тарелке размером 24 см. (я расскатывала на силиконовом коврике, брала нижнюю часть разъёмной формы (24 см. диаметр) и по ней обрезала корж - осторожно, чтобы не порезать силик. коврик). Сделать проколы вилкой на корже.
8. Выпекать коржи при t 180"C до карамельного цвета (минут 5).
9. Прослоить коржи заварным кремом, верх и бока торта обсыпать измельченным готовым коржом и поставить торт на ночь в холодильник для пропитки.
Приятного аппетита и хорошего настроения!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. Яйца - 2 шт.
2. Сахар - 1 стакан
3. Масло сливочное - 60 г
4. Мёд - 2 ст.л.
5. Сода - 1 ч.л. с горкой
6. Мука - 3 стакана (+ - 2-3 ст.л. - т.к. мука бывает разная)
7. Яйцо - 1 шт
8. Сахар - 1 стакан
9. Кукурузный крахмал - 2 ст.л. с большой горкой
10. Молоко - 0,5 стакана + 2,5-3 ст. молока
11. Ванилин
12. Цедра 1 лимона
13. Сгущённое молоко «Волоконовское» - 2 ст.л. https://prodservice.shop/catalog/konditerskie_ingredienty/moloko_sgushchennoe/31959/
14. Масло сливочное (мягкое) - 50 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Яйца слегка взбить с сахаром, добавить масло и мёд, перемешать и поставить на водяную баню; помешивать пока сахар не растворится.
2. Добавить соду - смесь увеличится в 2 раза, снять с водяной бани, добавить муку и замесить тесто - оно будет липковатое, но не пугайтесь, после того, как его поставить в холодильник на 1-2 часа, оно полежит, охладится и станет однородным.
3. Предварительно перед отправкой в холодильник разделить тесто на 8-9 одинаковых кусочков.
4. Пока тесто отлёживается в холодильнике, сделаем крем. Яйцо с сахаром слегка взбить венчиком, добавить крахмал, две ложки сгущенного молока «Волоконовское» и 0,5 ст. молока - отставить в сторону.
5. Остальное молоко (2,5-3 ст. - в зависимости какой крем вы хотите получить: пожиже или немного погуще) довести до кипения. И тонкой струйкой, помешивая, влить яично-крахмальную смесь в молоко. Добавить лимонную цедру. Помешивая варить крем до загустения и нужной вам консистенции . Крем получился как очень густой кисель, лёгкий, чем-то похожий на пудинг.
6. Оставить крем остывать при комнатной температуре. (Когда остынет, смешать его со сливочным маслом и можно поставить в холодильник).
7. Тем временем тесто отдохнуло. Достать одну часть теста и подсыпая муку расскатать его диаметром см. 25, и обрезать ровно по тарелке размером 24 см. (я расскатывала на силиконовом коврике, брала нижнюю часть разъёмной формы (24 см. диаметр) и по ней обрезала корж - осторожно, чтобы не порезать силик. коврик). Сделать проколы вилкой на корже.
8. Выпекать коржи при t 180"C до карамельного цвета (минут 5).
9. Прослоить коржи заварным кремом, верх и бока торта обсыпать измельченным готовым коржом и поставить торт на ночь в холодильник для пропитки.
Приятного аппетита и хорошего настроения!