ТОРТ ДЕТСКИЙ ЦЫПЛЕНОК
ТОРТ ДЕТСКИЙ ЦЫПЛЕНОК
Диаметр 20 см
Кокосовый бисквит:
Яйца 4шт
Сахар 220г
Мука240 г
Сол щепотка
Ванилин по вкусу
Разрыхлитель Dr.BAKERS
Кокосовое молоко 160мл
Сливочное масло 80г
Яйца с солью взбиваем с сахаром в пышную массу. Все сухие ингредиенты просеиваем и всыпаем к яйцам. Аккуратно перемешиваем. Кокосовое молоко и растопленное сливочное масло вливаем в тесто, перемешиваем. Заливаем тесто в подготовленную форму. Выпекаем при 180С 40-50мин.
Чизкейк
Сыр творожный 69% TM "Sabah 300г
Сахар 60
Яйцо 1 шт
Кокосовое молоко 80 г
Кокосовая стружка Джоли (https://prodservice.shop/catalog/konditerskie_ingredienty/kokosovaya_struzhka_orekhovaya_muka/25471/) 20г
Творожный сыр взбить с сахаром и кокосовым молоком. Добавить Яйцо перемешать. Добавить кокосовую стружку перемешать. Выпекать при температуре 110С 90 минут. Убрать на ночь в холодильник.
Компоте из ананасов
Сок ананаса 60г
Желатин +вода - 5г+30мл
Ананас консервированный 180г
Сахар 15г
Желатин замочить в холодной воде. В сотейнике растворить сахар в сиропе, нагрев его на плите. Положить туда замоченный желатин и растворить. В форму диаметром меньше чем торт, обтянутую пленкой положить нарезанные кубиком ананасы и залить теплым сиропом. Дать застыть в морозильной камере.
Кремчиз кокосовый:
Сыр творожный 69% TM "Sabah 200г
Сахарная пудра 60г
Кокосовая стружка Джоли (https://prodservice.shop/catalog/konditerskie_ingredienty/kokosovaya_struzhka_orekhovaya_muka/25471/...
Сливки 33% 100г
Творожный сыр, сливки, сахарную пудру взбиваем до однородности и пышности, в конце добавляем кокосовую стружку и перемешиваем.
Кремчиз на оформление:
Сыр творожный 69% TM "Sabah 400г
Сахарная пудра 100г
Сливки 33% 250г
Краситель Апельсин Kreda 3г
Краситель красный Kreda 1г
Глазурь шоколадная 5г
Творожный сыр, сливки, сахарную пудру взбиваем до однородности и пышности,
Сборка:
В форму кладу бисквит, промачиваю его молоком, далее кладу чизкейк и закрываю его вторым слоем бисквита, также его смачиваю молоком. Кладу крем чиз смешанный с кокосовой стружкой и кладу компоте из ананасов. Закрываю третий слоем бисквита. Покрываю окрашенным кречизом. И наношу из крема челку, крылышки, клювик, щечки. Глаза и лапки наношу из глазури. Бока можно оформить посыпками цветными из воздушного риса.
Диаметр 20 см
Кокосовый бисквит:
Яйца 4шт
Сахар 220г
Мука240 г
Сол щепотка
Ванилин по вкусу
Разрыхлитель Dr.BAKERS
Кокосовое молоко 160мл
Сливочное масло 80г
Яйца с солью взбиваем с сахаром в пышную массу. Все сухие ингредиенты просеиваем и всыпаем к яйцам. Аккуратно перемешиваем. Кокосовое молоко и растопленное сливочное масло вливаем в тесто, перемешиваем. Заливаем тесто в подготовленную форму. Выпекаем при 180С 40-50мин.
Чизкейк
Сыр творожный 69% TM "Sabah 300г
Сахар 60
Яйцо 1 шт
Кокосовое молоко 80 г
Кокосовая стружка Джоли (https://prodservice.shop/catalog/konditerskie_ingredienty/kokosovaya_struzhka_orekhovaya_muka/25471/) 20г
Творожный сыр взбить с сахаром и кокосовым молоком. Добавить Яйцо перемешать. Добавить кокосовую стружку перемешать. Выпекать при температуре 110С 90 минут. Убрать на ночь в холодильник.
Компоте из ананасов
Сок ананаса 60г
Желатин +вода - 5г+30мл
Ананас консервированный 180г
Сахар 15г
Желатин замочить в холодной воде. В сотейнике растворить сахар в сиропе, нагрев его на плите. Положить туда замоченный желатин и растворить. В форму диаметром меньше чем торт, обтянутую пленкой положить нарезанные кубиком ананасы и залить теплым сиропом. Дать застыть в морозильной камере.
Кремчиз кокосовый:
Сыр творожный 69% TM "Sabah 200г
Сахарная пудра 60г
Кокосовая стружка Джоли (https://prodservice.shop/catalog/konditerskie_ingredienty/kokosovaya_struzhka_orekhovaya_muka/25471/...
Сливки 33% 100г
Творожный сыр, сливки, сахарную пудру взбиваем до однородности и пышности, в конце добавляем кокосовую стружку и перемешиваем.
Кремчиз на оформление:
Сыр творожный 69% TM "Sabah 400г
Сахарная пудра 100г
Сливки 33% 250г
Краситель Апельсин Kreda 3г
Краситель красный Kreda 1г
Глазурь шоколадная 5г
Творожный сыр, сливки, сахарную пудру взбиваем до однородности и пышности,
Сборка:
В форму кладу бисквит, промачиваю его молоком, далее кладу чизкейк и закрываю его вторым слоем бисквита, также его смачиваю молоком. Кладу крем чиз смешанный с кокосовой стружкой и кладу компоте из ананасов. Закрываю третий слоем бисквита. Покрываю окрашенным кречизом. И наношу из крема челку, крылышки, клювик, щечки. Глаза и лапки наношу из глазури. Бока можно оформить посыпками цветными из воздушного риса.
