Торт «Ананасовая облепиха»
Торт «Ананасовая облепиха»
Рецепт с канала @Mariaa_Zolotoryova
Бисквит: диаметр 20 см
380 гр. муки
380 гр. сливочное масло
380 гр. сахара
6 яиц
10 гр. разрыхлителя
1 ч.л. ванильной пасты (ванильный сахар или стручок)
150 гр. консервированного ананаса
150 гр. молока
Консервированные ананасы измельчить блендером. Взбить масло с сахаром до пышной светлой массы. Вводим постепенно по одному яйцу и перемешиваем после каждого. Сухие ингредиенты мука, разрыхлитель и добавляем половину в тесто. Далее добавляем молоко, перемешиваем. Добавляем вторую часть сухих ингредиентов. В конце ванильную пасту и ананасы. Тесто густое получается. Можно добавить еще 50 гр. молока, но я не добавляю. Выход массы примерно 1,8 кг. Массу делим на 3 части и выпекаем в трех кольцах диаметром 20 см, при температуре 190С 40 минут. Проверяем готовность шпачкой. Готовый бисквит остудить, завернуть в пленку и убрать в холодильник минимум 5-6 часов.
Жареный ананас:
150 гр. консервированного ананаса
30 гр. тростникового сахара
40 гр. сливочного масла
Ананас порезать на мелкие кубики или слайсы. На сковороде растопить масло и добавить сахар. Через 2 минуты выложить ананасы. Обжарить примерно 3 минуты. Остудить.
Конфи облепихи:
150 гр. пюре облепихи
10 гр. кукурузного крахмала
70 гр. сахара
Пюре с сахаром положить в сотейник с толстым дном и довести до легкого пара. Добавить крахмал и проварить 3-4 минут. Остудить.
Крем для начинки:
350 гр. маскарпоне
150 гр. творожного сыра
120 гр. сливок 33%
75 гр. сахарной пудры
Смешать все ингредиенты до однородной массы.
Сборка: бисквит, крем, жареный ананас, бисквит, крем, конфи, бисквит.
Рецепт с канала @Mariaa_Zolotoryova
Бисквит: диаметр 20 см
380 гр. муки
380 гр. сливочное масло
380 гр. сахара
6 яиц
10 гр. разрыхлителя
1 ч.л. ванильной пасты (ванильный сахар или стручок)
150 гр. консервированного ананаса
150 гр. молока
Консервированные ананасы измельчить блендером. Взбить масло с сахаром до пышной светлой массы. Вводим постепенно по одному яйцу и перемешиваем после каждого. Сухие ингредиенты мука, разрыхлитель и добавляем половину в тесто. Далее добавляем молоко, перемешиваем. Добавляем вторую часть сухих ингредиентов. В конце ванильную пасту и ананасы. Тесто густое получается. Можно добавить еще 50 гр. молока, но я не добавляю. Выход массы примерно 1,8 кг. Массу делим на 3 части и выпекаем в трех кольцах диаметром 20 см, при температуре 190С 40 минут. Проверяем готовность шпачкой. Готовый бисквит остудить, завернуть в пленку и убрать в холодильник минимум 5-6 часов.
Жареный ананас:
150 гр. консервированного ананаса
30 гр. тростникового сахара
40 гр. сливочного масла
Ананас порезать на мелкие кубики или слайсы. На сковороде растопить масло и добавить сахар. Через 2 минуты выложить ананасы. Обжарить примерно 3 минуты. Остудить.
Конфи облепихи:
150 гр. пюре облепихи
10 гр. кукурузного крахмала
70 гр. сахара
Пюре с сахаром положить в сотейник с толстым дном и довести до легкого пара. Добавить крахмал и проварить 3-4 минут. Остудить.
Крем для начинки:
350 гр. маскарпоне
150 гр. творожного сыра
120 гр. сливок 33%
75 гр. сахарной пудры
Смешать все ингредиенты до однородной массы.
Сборка: бисквит, крем, жареный ананас, бисквит, крем, конфи, бисквит.
