Шоколадно-Лимонный Торт
Шоколадно-Лимонный Торт
Бисквит:
5 яиц С1
120г сахара
95г муки
30г какао (
40г сливочного https://prodservice.shop/catalog/shokolad_glazuri_kakao/kakao_poroshok/4255/)
10г разрыхлителя
1. Яйца взбить с сахаром до светлой пышной пены.
2. Просеять муку, какао, разрыхлитель. Всыпать во взбитые яйца, перемешать (недолго !!) лопаткой.
3. Влить растопленное масло, перемешать.
4. Вылить в формы (не важно, какого диаметра) высотой 4-6 см. Выпекать 40 минут при t 160.
5. После выпекания достать из форм, завернуть в пленку, убрать в холодильник до остывания.
Лимонный мусс:
Цедра 1 лимона
Сок 1 лимона (50г)
50г сахара
3 желтка
7г желатина ILbakery
100г белого шоколада GP (https://prodservice.shop/catalog/shokolad_glazuri_kakao/shokolad_gp/24057/)
120г сливок 33%
1. Замочить желатин, взбить сливки.
2. Соединить цедру, сок, сахар и желтки. Нагреть до загустения, не кипятить.
3. Добавить шоколад, перемешать.
4. Добавить отжатый желатин.
5. Пробить блендером.
6. Добавить взбитые сливки, вылить в кольца, убрать в холодильник на 30-40 минут.
Мусс из молочного шоколада:
40г молока
50г молочного шоколада GP(https://prodservice.shop/catalog/shokolad_glazuri_kakao/shokolad_gp/29453/)
5г желатина ILbakery (https://prodservice.shop/catalog/konditerskoe_syre/zagustiteli/30248/)
80г сливок
1. Замочить желатин, взбить сливки.
2. Соединить горячее молоко и шоколад, перемешать.
3. Добавить отжатый желатин. Если не растворился - аккуратно подогреть до растворения.
4. Соединить со взбитыми сливками.
5. Вылить в кольцо, убрать в холодильник на 30-40 минут.
Пропитка: молоко + сахар.
крем:
200г молочного шоколада GP
120г сливок
150г творожного сыра
1. Соединить шоколад и сливки, нагреть, обьединить. Охладить 1 час в холодильнике.
2. Отправить в миксер, взбить пару минут. Добавить сыр, перемешать до объединения. Сразу использовать.
Приятного аппетита ❤️
Вкусный торт
Бисквит:
5 яиц С1
120г сахара
95г муки
30г какао (
40г сливочного https://prodservice.shop/catalog/shokolad_glazuri_kakao/kakao_poroshok/4255/)
10г разрыхлителя
1. Яйца взбить с сахаром до светлой пышной пены.
2. Просеять муку, какао, разрыхлитель. Всыпать во взбитые яйца, перемешать (недолго !!) лопаткой.
3. Влить растопленное масло, перемешать.
4. Вылить в формы (не важно, какого диаметра) высотой 4-6 см. Выпекать 40 минут при t 160.
5. После выпекания достать из форм, завернуть в пленку, убрать в холодильник до остывания.
Лимонный мусс:
Цедра 1 лимона
Сок 1 лимона (50г)
50г сахара
3 желтка
7г желатина ILbakery
100г белого шоколада GP (https://prodservice.shop/catalog/shokolad_glazuri_kakao/shokolad_gp/24057/)
120г сливок 33%
1. Замочить желатин, взбить сливки.
2. Соединить цедру, сок, сахар и желтки. Нагреть до загустения, не кипятить.
3. Добавить шоколад, перемешать.
4. Добавить отжатый желатин.
5. Пробить блендером.
6. Добавить взбитые сливки, вылить в кольца, убрать в холодильник на 30-40 минут.
Мусс из молочного шоколада:
40г молока
50г молочного шоколада GP(https://prodservice.shop/catalog/shokolad_glazuri_kakao/shokolad_gp/29453/)
5г желатина ILbakery (https://prodservice.shop/catalog/konditerskoe_syre/zagustiteli/30248/)
80г сливок
1. Замочить желатин, взбить сливки.
2. Соединить горячее молоко и шоколад, перемешать.
3. Добавить отжатый желатин. Если не растворился - аккуратно подогреть до растворения.
4. Соединить со взбитыми сливками.
5. Вылить в кольцо, убрать в холодильник на 30-40 минут.
Пропитка: молоко + сахар.
крем:
200г молочного шоколада GP
120г сливок
150г творожного сыра
1. Соединить шоколад и сливки, нагреть, обьединить. Охладить 1 час в холодильнике.
2. Отправить в миксер, взбить пару минут. Добавить сыр, перемешать до объединения. Сразу использовать.
Приятного аппетита ❤️
Вкусный торт