ПП МОТИ ШОКОЛАД-ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА
ПП МОТИ ШОКОЛАД-ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА
Тесто:
- мука рисовая клейкая 120г
- сахарозаменитель 17 г (1г = 4г сахара)
- крахмал кукурузный 10г
- масло растительное 5г
- какао алкализированный 10г
Какао просеять и перемешать с сахарозаменителем. Мук смешиваем в отдельной миске с водой и замешиваем. Добавляем какао с сахарозаменителем. Накрываем тесто пленкой и ставим в микроволновку на 1,5 минуты. В горячее тесто добавляем растительное масло и тщательно вымешиваем тесто лопаткой. Охлаждаем.
Конфитюр черная смородина:
- черная смородина 200г
- сахарозаменитель 13 г (1г = 4г сахара)
- пектин NH Ильбекери 3г
Пектин смешиваем с сахарозаменителем. Черную смородину прогреваем в сотейнике и измельчаем блендером. Всыпаем дождиком пектин и завариваем 2минуты на плите.. Охлаждаем.
ПП шоколадный мусс:
- йогурт 350г
- сахарозаменитель 13 г (1г = 4г сахара)
- шоколад без сахара GP 100г
- желатин 14г+ вода 70мл
Желатин замачиваем в оде. Шоколад растапливаем и соединяем с молоком, добавляем распущенный желатин, перемешиваем. Смешиваем эту массу с йогуртом.
Тесто:
- мука рисовая клейкая 120г
- сахарозаменитель 17 г (1г = 4г сахара)
- крахмал кукурузный 10г
- масло растительное 5г
- какао алкализированный 10г
Какао просеять и перемешать с сахарозаменителем. Мук смешиваем в отдельной миске с водой и замешиваем. Добавляем какао с сахарозаменителем. Накрываем тесто пленкой и ставим в микроволновку на 1,5 минуты. В горячее тесто добавляем растительное масло и тщательно вымешиваем тесто лопаткой. Охлаждаем.
Конфитюр черная смородина:
- черная смородина 200г
- сахарозаменитель 13 г (1г = 4г сахара)
- пектин NH Ильбекери 3г
Пектин смешиваем с сахарозаменителем. Черную смородину прогреваем в сотейнике и измельчаем блендером. Всыпаем дождиком пектин и завариваем 2минуты на плите.. Охлаждаем.
ПП шоколадный мусс:
- йогурт 350г
- сахарозаменитель 13 г (1г = 4г сахара)
- шоколад без сахара GP 100г
- желатин 14г+ вода 70мл
Желатин замачиваем в оде. Шоколад растапливаем и соединяем с молоком, добавляем распущенный желатин, перемешиваем. Смешиваем эту массу с йогуртом.
