ПАСХАЛЬНИЕ ЯЙЦА В МЕРЕНГЕ

ПАСХАЛЬНИЕ ЯЙЦА В МЕРЕНГЕ

Шоколадный бисквит
Яйцо 1шт
Сахар 125г
Мука 125г
Какао 25г
Растительное масло 30г
Сливочное масло 25г
Молоко 135
Сода 1 ч.л.
Соль 0,5 ч.л.
Уксус 6% 1 ст.л.
Смешать все сухие ингредиенты, добавить к ним яйца, молоко и масло сливочное и растительное. Хорошо перемешать и добавить уксус. Выпекать при t 180С 8 минут. Остудить, измельчить в крошку и перемешать с кремом. Скатываем небольшие яички и замораживаем. Втыкаем зубочистки и глазируем цветными крем-покрытиями.
Крем:
Сгущенное молоко 200г
Сливочное масло 200г
Ванилин по вкусу
Взбиваем масло до пышности и побеления, добавляем сгущенное молоко и ванилин.
Покрытие:
Крем-покрытие "Зи-Ковер со вкусом Белый Шоколад", 200г
Крем-покрытие "Зи-Ковер Бургунди со вкусом Ягодный йогурт", 200г
Меренга:
Белок 100г
Сахар 200г
Взбиваем белок в пену и постепенно вводим сахар не прекращая взбивания. Взбиваем пока белковая масса накрутится на венчик и будут твердые пики. Выпекаем при 90-100С 1-1,5часа зависимости от размера.
Кремчиз:
Творожный сыр 200г
Сливки 100г
Сахар пудра 50г
Ягодная начинка: ФЯН от Гамми малина-красная смородина
Сборка: на меренгу отсаживаем крем и добавляем ягодную начинку по желанию и кладем пасхальные яички.