Интернет-магазин.

Для кондитера и «Home» выпечки

Заказать звонок

Задать вопрос

г. Екатеринбург,
ул. Краснодарская, 11

республика Башкирия, г. Уфа,
ул.Бульвар Славы, 5

республика Казахстан, г. Петропавловск,
ул. Универсальная, 5

г. Курган,
ул.Омская, 101/15

республика Крым, г. Симферополь,
ул.Кубанская,д.25а

г. Челябинск,
тракт Свердловский, 14

г. Москва (Люберцы),
ул.Красная, д1, лит."2Д-2Д7"

Избранные товары 0 Корзина 0

Контактная информация

im@prodservice.ru

Мармелад цитрусовый

15 августа 2023 7:12

Ингредиенты Гр/шт
1. Пюре апельсина RAVIFRUIT 485г

Пюре лимона/лайма RAVIFRUIT 40г

2. PECTIN для мармелада ILbakery 13г ((https://prodservice.shop/catalog/konditerskoe_syre/zagustiteli/30255/)

Сахар 165г

3. Сахар 2 - 555г

GLUCOSE SYRUP 43% ILbakery 65 (https://prodservice.shop/catalog/konditerskie_ukrasheniya/dlya_karameli/30246/)

4. лимонная кислота 4г

вода 4мл

Приготовление:

1. Объединить пюре и нагреть до 40С

2. Ввести дождиком сахар (1), смешанный с PECTIN и довести до кипения

3. Всыпать сахар (2) частями, затем глюкозный сироп и довести до 107С

4. Влить лимонку, перемешанную с водой. Быстро вылить в форму. Оставить для стабилизации

Когда масса остынет, станет плотной, но эластичной, её можно разрезать на квадратики.

По желанию обвалять в мелком сахаре.

Назад к списку