Лавандовый торт с ягодами
Лавандовый торт с ягодами
⠀
Ингредиенты:
* Мука - 220 г
* Разрыхлитель - 1 ч.л.
* Яйца - 6 шт.
* Щепотка соли
* Сахар - 220 г
* Йогурт - 80 г
* Растительное масло - 60 мл
* Сироп лаванды - 2 ст. л.
* Краситель
* Сгущенное молоко «Волоконовское» - 150 г https://prodservice.shop/catalog/konditerskie_ingredienty/moloko_sgushchennoe/31959/
* Сливочный сыр - 400 г
* Сливки - 150 г
* Сахарна пудра
Способ приготовления:
1. Разделяем яйца на желтки и белки. К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем на небольшой скорости миксера до пышной мягкой пены
2. К белкам всыпаем половину сахара, увеличиваем скорость и взбиваем до твердых пиков. К желткам всыпаем оставшуюся половину сахара и также взбиваем миксером до посветления и пышности
3. Ко взбитым желткам добавляем одну ложку лавандового сиропа и краситель. Далее в эту массу добавляем йогурт и перемешиваем до однородности. Когда белки взбиты до плотных пиков, соединяем вместе обе массы и осторожно перемешиваем лопаткой.
4. Во взбитую яичную массу просеиваем муку вместе с разрыхлителем примерно в 2-3 этапа. Осторожно вмешиваем лопаткой движениями снизу-вверх.
5. Берем пару столовых ложек теста и смешиваем с растительным маслом, добавляем масляную часть к основному тесту и вмешиваем лопаткой. Готовое бисквитное тесто делим на части и выпекаем коржи в форме до готовности.
6. Даем бисквиту немножко постоять в форме, после чего осторожно вырезаем ножом и охлаждаем на решетке. Готовые коржи заворачиваем в пищевую пленку и даем отдохнуть 3-4 часа в холодильнике, можно оставить на ночь.
7. Для сиропа сахар, лаванду и воду доводим до кипения. Сахар должен полностью раствориться. Затем процеживаем через сито и остужаем.
8. Для крема холодный сливочный сыр, холодные жирные сливки для взбивания, и сгущенное молоко соединяем в чаше миксера и перемешиваем до однородности сначала на небольшой скорости миксера, затем увеличить скорость миксера до средней и взбить крем до плотного состояния. Перекладываем его в кондитерский мешок и убираем в холодильнике.
9. Сборка торта: Каждый корж пропитываем сиропом, на корж наносим небольшое количество крема, разравниваем.
10. Все слои собираем аналогичным образом.
11. Сверху торт можно украсить ягодами и сахарной пудрой
Приятного аппетита!
⠀
Ингредиенты:
* Мука - 220 г
* Разрыхлитель - 1 ч.л.
* Яйца - 6 шт.
* Щепотка соли
* Сахар - 220 г
* Йогурт - 80 г
* Растительное масло - 60 мл
* Сироп лаванды - 2 ст. л.
* Краситель
* Сгущенное молоко «Волоконовское» - 150 г https://prodservice.shop/catalog/konditerskie_ingredienty/moloko_sgushchennoe/31959/
* Сливочный сыр - 400 г
* Сливки - 150 г
* Сахарна пудра
Способ приготовления:
1. Разделяем яйца на желтки и белки. К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем на небольшой скорости миксера до пышной мягкой пены
2. К белкам всыпаем половину сахара, увеличиваем скорость и взбиваем до твердых пиков. К желткам всыпаем оставшуюся половину сахара и также взбиваем миксером до посветления и пышности
3. Ко взбитым желткам добавляем одну ложку лавандового сиропа и краситель. Далее в эту массу добавляем йогурт и перемешиваем до однородности. Когда белки взбиты до плотных пиков, соединяем вместе обе массы и осторожно перемешиваем лопаткой.
4. Во взбитую яичную массу просеиваем муку вместе с разрыхлителем примерно в 2-3 этапа. Осторожно вмешиваем лопаткой движениями снизу-вверх.
5. Берем пару столовых ложек теста и смешиваем с растительным маслом, добавляем масляную часть к основному тесту и вмешиваем лопаткой. Готовое бисквитное тесто делим на части и выпекаем коржи в форме до готовности.
6. Даем бисквиту немножко постоять в форме, после чего осторожно вырезаем ножом и охлаждаем на решетке. Готовые коржи заворачиваем в пищевую пленку и даем отдохнуть 3-4 часа в холодильнике, можно оставить на ночь.
7. Для сиропа сахар, лаванду и воду доводим до кипения. Сахар должен полностью раствориться. Затем процеживаем через сито и остужаем.
8. Для крема холодный сливочный сыр, холодные жирные сливки для взбивания, и сгущенное молоко соединяем в чаше миксера и перемешиваем до однородности сначала на небольшой скорости миксера, затем увеличить скорость миксера до средней и взбить крем до плотного состояния. Перекладываем его в кондитерский мешок и убираем в холодильнике.
9. Сборка торта: Каждый корж пропитываем сиропом, на корж наносим небольшое количество крема, разравниваем.
10. Все слои собираем аналогичным образом.
11. Сверху торт можно украсить ягодами и сахарной пудрой
Приятного аппетита!
