Бисквит Шоколадный

Классический шоколадный бисквит заварным способом, за счет пекарского порошка от Ilbakery хорошо держит форму (https://prodservice.shop/catalog/konditerskoe_syre/smesi_dlya_vypechki_razrykhliteli/30254/)

Для формы диаметром: 18–20см

Ингредиенты

Сахар 135гр (разделить на 100+35)
Какао-порошок 15 гр
Растительное масло 60 гр
Вода 50 гр Яйца С1 160 гр (3 шт)
Ванилин 1 гр
Соль 1 гр
Мука 130 гр
Сода 1,5 гр
Пекарский порошок от Ilbakery 3 гр

Приготовление:
В сотейнике смешать 100 г сахара, какао, растительное масло и воду. Довести до кипения, постоянно помешивая. Охладить до умеренно-тёплого.
Яйца взбить с 35 г сахара, ванилином и солью до увеличения в объёме в 2–2,5 раза. 3 Смешать сухие составляющие (предварительно просеяв) - муку, разрыхлитель, соду
Во взбитые яйца вмешать шоколадно-масляную смесь. Далее ручным венчиком аккуратно вмешать сухие ингредиенты.
Перелить тесто в заранее подготовленную обёрнутую фольгой или пергаментом форму и выпекать в разогретой до 170°С духовке минут 35–40, готовность проверить деревянной шпажкой.
Бисквиту дать полностью остыть на решётке, пройтись тонким ножом по краю формы и вырезать бока, достать из формы.
Завернуть бисквит в плёнку и убрать на 2–4 часа в холодильник, далее разделить кондитерской струной или хлебным ножом на нужное количество коржей.