БЕНТО НА 1 СЕНТЯБРЯ
БЕНТО НА 1 СЕНТЯБРЯ
Бисквит смородиновый:
Мука пшеничная 100
Смесь "Смородиновый вельвет БС" 50
Сахар белый 115
Яйцо куриное 86
Маргарин молочный жирн. 82% 105
Вода 70
В дежу кладем сахар, маргарин, яйцо и воду, перемешать до растворения сахара. В полученную массу внести муку и смесь «Смородиновый вельвет БС», перемешать на средней скорости миксера, до получения однородной массы. Дать готовому тесту выстояться 5-7 минут. Выпекать в кольце в течение 30 - 40 мин, при 150- 160 ˚С. Охладить, дать отлежку 6 часов нарезать толщиной 1 см.
Крем шоколадный:
Сливки 33% 100г
Сыр творожный 300г
Сахарная пудра 50г
Темный шоколад 150г
Сливки, творожный сыр, сахарную пудру взбиваем до пышной массы. Шоколад растапливаем и кладем в нее часть крема и соединяем с остальным.
Смородиновый конфитюр
Пюре "Черная смородина", 1 л МИКАЛЕ 300г
Пектин NH 5г+30г сахара
Пюре прогреваем и всыпаем смесь пектина с сахаром. Провариваем 2 минуты. Охлаждаем.
Крем для выравнивания:
Сливочное масло 200г
Сахарная пудра 60г
Сыр творожный 200г
Красители для оформления
Взбиваем размягчённое сливочное масло с сахарной пудрой до посветления. Добавляем охлаждённый творожный сыр и взбиваем до однородности. Выравниваем торт. И оставляем немного крема на оформления и роспись.
Бисквит смородиновый:
Мука пшеничная 100
Смесь "Смородиновый вельвет БС" 50
Сахар белый 115
Яйцо куриное 86
Маргарин молочный жирн. 82% 105
Вода 70
В дежу кладем сахар, маргарин, яйцо и воду, перемешать до растворения сахара. В полученную массу внести муку и смесь «Смородиновый вельвет БС», перемешать на средней скорости миксера, до получения однородной массы. Дать готовому тесту выстояться 5-7 минут. Выпекать в кольце в течение 30 - 40 мин, при 150- 160 ˚С. Охладить, дать отлежку 6 часов нарезать толщиной 1 см.
Крем шоколадный:
Сливки 33% 100г
Сыр творожный 300г
Сахарная пудра 50г
Темный шоколад 150г
Сливки, творожный сыр, сахарную пудру взбиваем до пышной массы. Шоколад растапливаем и кладем в нее часть крема и соединяем с остальным.
Смородиновый конфитюр
Пюре "Черная смородина", 1 л МИКАЛЕ 300г
Пектин NH 5г+30г сахара
Пюре прогреваем и всыпаем смесь пектина с сахаром. Провариваем 2 минуты. Охлаждаем.
Крем для выравнивания:
Сливочное масло 200г
Сахарная пудра 60г
Сыр творожный 200г
Красители для оформления
Взбиваем размягчённое сливочное масло с сахарной пудрой до посветления. Добавляем охлаждённый творожный сыр и взбиваем до однородности. Выравниваем торт. И оставляем немного крема на оформления и роспись.
