Синнабоны со сгущеным молоком
Началось все с того, что в 1985 году парочке пекарей из Сиэтла Ричу и Грегу Коменам пришло в голову создать лучшую коричную булочку на планете, которая должна стать «раем на земле для каждого»:
* без дорогостоящей помадки,
* без выползающей из теста начинки,
* при этом сочная и сладкая.
Чтобы воплотить свой план в жизнь энтузиасты провели не один десяток кондитерских экспериментов на протяжении многих месяцев. И даже отправились в Индонезию в поисках идеального сорта корицы.
Только их упорство, вера в свои силы и в непременный успех дела позволили свершиться волшебству – был изобретен идеальный рецепт, который подарил человечеству одну из самых вкуснейших булок.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
* Молоко - 300 Миллилитров
* Дрожжи сухие - 11 Грамм
* Соль - 2-3 Чайных ложек
* Сахарный песок - 5 Ст. ложек
(2 столовые ложки для теста, 2-3 для прослойки)
* Корица - 2-3 чайных ложек.
* Ваниль по вкусу
* Яйца - 3 Штуки
* 1 штука для теста, 2 для крема
* Мука - 600 Грамм
* Подсолнечное масло - 1 Ст. ложка
* Сливочное масло - 140 Грамм (50 грамм для теста, 20 грамм для формы, 70 для прослойки)
* Сгущенка «Волоконовское» - 250 грамм https://prodservice.shop/catalog/konditerskie_ingredienty/moloko_sgushchennoe/31959/
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Молоко подогреваете до комнатной температуры, после этого выливаете его в миску, добавляете дрожжи, соль, сахар, ваниль, 1 куриное яйцо и 1 ложку растительного масла, хорошенько перемешайте.
2. Добавляете заранее просеянную пшеничную муку (оставляете 50-100 грамм). Замешиваете тесто руками.
3. Сливочное масло немного растапливаете, чтобы оставались кусочки, вмешиваете его в тесто.
4. Тесто получается немного липким, поэтому добавляете оставшуюся муку и вымешиваете тесто. Перекладываете его в миску и накрываете пленкой, оставляете в тепле на 40-60 минут.
5. Спустя необходимое время обминаете тесто и руками раскатываете его в пласт, формируете конверт.
6. Перекладываете тесто в миску, оставляете на 20 минут, оно хорошо поднимается и получается пышным
7. Тесто выкладываете на стол и раскатываете в пласт толщиной около 1 сантиметра. Размягченным сливочным маслом смазываете пласт теста, посыпаете сахаром, смешанным с ванилью и корицей.
8. Пласт скручиваете в рулет и разрезаете на 12 равных частей.
9. Форму для выпечки смазываете сливочным маслом. Выкладываете булочки, накрываете пленкой или полотенцем и оставляете на 20-30 минут.
10. Выпекайте в разогретом до 180 градусов духовом шкафу около 35 минут.
11. Для крема: в сотейник выливаете сгущенку «Волоконовское», вбиваете куриные яйца и перемешиваете, отправляете на огонь и хорошенько прогреваете до густой массы (не доводите до кипения), затем остужаете.
12. Еле теплые булочки смазываете тонким слоем крема и оставляете, чтобы крем хорошо пропитал выпечку.
ГОТОВО!
* без дорогостоящей помадки,
* без выползающей из теста начинки,
* при этом сочная и сладкая.
Чтобы воплотить свой план в жизнь энтузиасты провели не один десяток кондитерских экспериментов на протяжении многих месяцев. И даже отправились в Индонезию в поисках идеального сорта корицы.
Только их упорство, вера в свои силы и в непременный успех дела позволили свершиться волшебству – был изобретен идеальный рецепт, который подарил человечеству одну из самых вкуснейших булок.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
* Молоко - 300 Миллилитров
* Дрожжи сухие - 11 Грамм
* Соль - 2-3 Чайных ложек
* Сахарный песок - 5 Ст. ложек
(2 столовые ложки для теста, 2-3 для прослойки)
* Корица - 2-3 чайных ложек.
* Ваниль по вкусу
* Яйца - 3 Штуки
* 1 штука для теста, 2 для крема
* Мука - 600 Грамм
* Подсолнечное масло - 1 Ст. ложка
* Сливочное масло - 140 Грамм (50 грамм для теста, 20 грамм для формы, 70 для прослойки)
* Сгущенка «Волоконовское» - 250 грамм https://prodservice.shop/catalog/konditerskie_ingredienty/moloko_sgushchennoe/31959/
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Молоко подогреваете до комнатной температуры, после этого выливаете его в миску, добавляете дрожжи, соль, сахар, ваниль, 1 куриное яйцо и 1 ложку растительного масла, хорошенько перемешайте.
2. Добавляете заранее просеянную пшеничную муку (оставляете 50-100 грамм). Замешиваете тесто руками.
3. Сливочное масло немного растапливаете, чтобы оставались кусочки, вмешиваете его в тесто.
4. Тесто получается немного липким, поэтому добавляете оставшуюся муку и вымешиваете тесто. Перекладываете его в миску и накрываете пленкой, оставляете в тепле на 40-60 минут.
5. Спустя необходимое время обминаете тесто и руками раскатываете его в пласт, формируете конверт.
6. Перекладываете тесто в миску, оставляете на 20 минут, оно хорошо поднимается и получается пышным
7. Тесто выкладываете на стол и раскатываете в пласт толщиной около 1 сантиметра. Размягченным сливочным маслом смазываете пласт теста, посыпаете сахаром, смешанным с ванилью и корицей.
8. Пласт скручиваете в рулет и разрезаете на 12 равных частей.
9. Форму для выпечки смазываете сливочным маслом. Выкладываете булочки, накрываете пленкой или полотенцем и оставляете на 20-30 минут.
10. Выпекайте в разогретом до 180 градусов духовом шкафу около 35 минут.
11. Для крема: в сотейник выливаете сгущенку «Волоконовское», вбиваете куриные яйца и перемешиваете, отправляете на огонь и хорошенько прогреваете до густой массы (не доводите до кипения), затем остужаете.
12. Еле теплые булочки смазываете тонким слоем крема и оставляете, чтобы крем хорошо пропитал выпечку.
ГОТОВО!
