 (2).png "ProdService.shop")
Бриошь с шоколадной начинкой Callebaut
Бриошь с шоколадной начинкой Callebaut
Мука 435г
Сахар 115г
Соль 4г
Молоко 104мл
Дрожжи сухие Dr. Bakers 7г
Мед 20г
Маргарин 175г
Яйцо 170г
Начинка термостабильная FND -F20E106-21 200г
Форма для кексов Plumcake 150*65*50 3 шт
Способ приготовления: в миску всыпаем все сухие ингредиенты, затем яйцо, мед, яйца и часть молока. Замешиваем на 1 скорости тесто, смотрим чтобы тесто не было жидким. Если тесто не жидкое вливаем остальную часть молока. Месим на 2 скорости 15 минут. Добавляем маргарин и месим еще 6 минут на 2 скорости. Даем тесту отлежатся на брожении в теплом месте 1-1,5 часа. Делим тесто на куски по 150г. Формуем круги. Даем отлежку 10-15 минут. Раскатываем в овал толщиной 4мм. Наносим термостабильную начинку . Скатываем в рулет вдоль заготовки и надрезаем посередине, не доходя до края, затем скручиваем в косичку и сворачиваем в произвольную спираль. Кладем в бумажные формы «Экопак». Ставим в расстойку на 2 часа. Смазываем льезоном. Выпекаем при температуре 180градусов 15минут.
Мука 435г
Сахар 115г
Соль 4г
Молоко 104мл
Дрожжи сухие Dr. Bakers 7г
Мед 20г
Маргарин 175г
Яйцо 170г
Начинка термостабильная FND -F20E106-21 200г
Форма для кексов Plumcake 150*65*50 3 шт
Способ приготовления: в миску всыпаем все сухие ингредиенты, затем яйцо, мед, яйца и часть молока. Замешиваем на 1 скорости тесто, смотрим чтобы тесто не было жидким. Если тесто не жидкое вливаем остальную часть молока. Месим на 2 скорости 15 минут. Добавляем маргарин и месим еще 6 минут на 2 скорости. Даем тесту отлежатся на брожении в теплом месте 1-1,5 часа. Делим тесто на куски по 150г. Формуем круги. Даем отлежку 10-15 минут. Раскатываем в овал толщиной 4мм. Наносим термостабильную начинку . Скатываем в рулет вдоль заготовки и надрезаем посередине, не доходя до края, затем скручиваем в косичку и сворачиваем в произвольную спираль. Кладем в бумажные формы «Экопак». Ставим в расстойку на 2 часа. Смазываем льезоном. Выпекаем при температуре 180градусов 15минут.
