Легкий рецепт! Рассыпчатое домашнее печенье с кокосовой стружкой и нежной лаймовой помадкой.
Ингредиенты
Для печенья
- Мука — 240 г
- Кокосовая стружка Dr. Bakers — 50 г
- Сахар — 60 г
- Цедра лайма — 1 шт.
- Ванилин кокосовый Dr. Bakers — 1 упаковка
- Масло сливочное — 120 г
- Сок лайма — 1 ст. л.
- Вода — 1 ст. л.
- Соль — щепотка
Для помадки
- Сахарная пудра универсальная Dr. Bakers — 160 г
- Цедра лайма — 1 шт.
- Сок лайма — 0,5 ст. л.
- Вода — 1,5 ст. л.
- Ванилин кокосовый Dr. Bakers — 0,5 ч. л.
Способ приготовления
Шаг 1
Смешайте муку, кокосовую стружку, сахар, цедру лайма и кокосовый ванилин.
Шаг 2
Добавьте нарезанное мелкими кусочками сливочное масло и разотрите смесь в крошку.
Шаг 3
Влейте сок лайма и холодную воду, замесите тесто.
Шаг 4
Сформируйте из теста шар и оставьте при комнатной температуре на 20 минут.
Шаг 5
Разделите тесто на две части. Раскатайте каждую часть на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 3–4 мм и вырежьте печенье с помощью формочек.
Шаг 6
Переложите печенье на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекайте при температуре 180°C 15–17 минут.
Шаг 7
Для помадки смешайте сахарную пудру, цедру лайма, сок лайма, воду и кокосовый ванилин до получения вязкой массы.
Шаг 8
Покройте полностью остывшее печенье помадкой и при желании посыпьте цедрой лайма.
Приятного аппетита!
