Японский хлопковый чизкейк
Японский хлопковый чизкейк
Рецепт
Творожный сыр 220 г
Сливочное масло 50 г
Молоко 100 мл
Яйца 6 шт с1
Мука 50 г
Крахмал кукурузный 50
Сахар 150 г
Соль щепотка
Сок лимона, апельсина, лайма 30 мл
Ванильный экстракт 1 ст.л
В ковшике соединяем сыр, масло и молоко. Ставим на самый низкий огонь прогреваем до полного соединения всех ингредиентов. Снимаем с огня, чуть остужаем. По одному добавляем желтки, каждый раз хорошо перемешивая.
Добавляем сок лимона и ванильный экстракт, перемешиваем. Добавляем просеянную муку и крахмал, перемешиваем.
Взбиваем белки с солью и постепенно добавляем сахар. Взбиваем до устойчивых, но мягких пиков.
Белковую массу постепенно вводим в сырную, аккуратно перемешивая.
Дно и борта формы 22см застелить пергаментом. Так как чиз в процессе выпекания хорошо поднимается, пергамента для боков надо намного выше формы.
* Если форма разъемная, то снаружи форму обернуть в несколько слоев фольгой.
Выложить тесто в форму. Форму поместить в глубокий противень, залить кипятком так, чтобы форма на 1см была в воде.
Выпекать при 150 С 1час 20 минут.
Оставить на 10 минут в форме. Перевернуть на решетку, убрать пергамент, перевернуть обратно.
Подавать можно с ягодами, с кремом (идеально творожный крем) или просто посыпав сахарной пудрой.
Рецепт
Творожный сыр 220 г
Сливочное масло 50 г
Молоко 100 мл
Яйца 6 шт с1
Мука 50 г
Крахмал кукурузный 50
Сахар 150 г
Соль щепотка
Сок лимона, апельсина, лайма 30 мл
Ванильный экстракт 1 ст.л
В ковшике соединяем сыр, масло и молоко. Ставим на самый низкий огонь прогреваем до полного соединения всех ингредиентов. Снимаем с огня, чуть остужаем. По одному добавляем желтки, каждый раз хорошо перемешивая.
Добавляем сок лимона и ванильный экстракт, перемешиваем. Добавляем просеянную муку и крахмал, перемешиваем.
Взбиваем белки с солью и постепенно добавляем сахар. Взбиваем до устойчивых, но мягких пиков.
Белковую массу постепенно вводим в сырную, аккуратно перемешивая.
Дно и борта формы 22см застелить пергаментом. Так как чиз в процессе выпекания хорошо поднимается, пергамента для боков надо намного выше формы.
* Если форма разъемная, то снаружи форму обернуть в несколько слоев фольгой.
Выложить тесто в форму. Форму поместить в глубокий противень, залить кипятком так, чтобы форма на 1см была в воде.
Выпекать при 150 С 1час 20 минут.
Оставить на 10 минут в форме. Перевернуть на решетку, убрать пергамент, перевернуть обратно.
Подавать можно с ягодами, с кремом (идеально творожный крем) или просто посыпав сахарной пудрой.
