TAKO CAKE Смородиновый
TAKO CAKE Смородиновый
Бисквит смородиновый:
Мука пшеничная 100
Смесь "Смородиновый вельвет БС" 50
Сахар белый 115
Яйцо куриное 86
Маргарин молочный жирн. 82% 105
Вода 70
В дежу кладем сахар, маргарин, яйцо и воду, перемешать до растворения сахара. В полученную массу внести муку и смесь «Смородиновый вельвет БС», перемешать на средней скорости миксера, до получения однородной массы. Дать готовому тесту выстояться 5-7 минут. Выпекать в кольце в течение 30 - 40 мин, при 150- 160 ˚С. Охладить, дать отлежку 6 часов нарезать толщиной 1 см.
Крем шоколадный:
Сливочное масло 200г
Сыр творожный 200г
Темный шоколад 150г
Размягчённое масло взбить до посветления и пышности. Добавить охлаждённый творожный сыр, взбить до однородности. Влить растопленный шоколад (28 ˚С). Перемешать.
Смородиновый конфитюр:
Смородина с/м 200г
Сахар 150г
Пектин Ильбейкери 4г
Пектин перемешать с 50 г сахара. В сотейнике нагреть смородину с/м с сахаром. Варить до закипания. Добавить пектин с сахаром и проварить 2 минуты. Охладить.
Собрать как на видео и украсить шоколадной глазурью и кокосовой стружкой или орехами.
Бисквит смородиновый:
Мука пшеничная 100
Смесь "Смородиновый вельвет БС" 50
Сахар белый 115
Яйцо куриное 86
Маргарин молочный жирн. 82% 105
Вода 70
В дежу кладем сахар, маргарин, яйцо и воду, перемешать до растворения сахара. В полученную массу внести муку и смесь «Смородиновый вельвет БС», перемешать на средней скорости миксера, до получения однородной массы. Дать готовому тесту выстояться 5-7 минут. Выпекать в кольце в течение 30 - 40 мин, при 150- 160 ˚С. Охладить, дать отлежку 6 часов нарезать толщиной 1 см.
Крем шоколадный:
Сливочное масло 200г
Сыр творожный 200г
Темный шоколад 150г
Размягчённое масло взбить до посветления и пышности. Добавить охлаждённый творожный сыр, взбить до однородности. Влить растопленный шоколад (28 ˚С). Перемешать.
Смородиновый конфитюр:
Смородина с/м 200г
Сахар 150г
Пектин Ильбейкери 4г
Пектин перемешать с 50 г сахара. В сотейнике нагреть смородину с/м с сахаром. Варить до закипания. Добавить пектин с сахаром и проварить 2 минуты. Охладить.
Собрать как на видео и украсить шоколадной глазурью и кокосовой стружкой или орехами.
