МАРШМЭЛЛОУ С КРЕКЕРОМ «ПАНДОЧКИ»
МАРШМЭЛЛОУ С КРЕКЕРОМ «ПАНДОЧКИ»
- Крекер соленый 200г
Для взбивания:
- белок яичный 140г + щепотка соли
- сахар 120г
Желатин
- Вода 80г
- Желатин 30г
Сироп:
- вода 120г
- Сахар 100г
- Глюкозный сироп 40г
Шоколад темный 30г
Белки взбиваем с щепоткой соли. Как только начнут белки пенится, частями вводим сахар. Параллельно замачиваем желатин и ставим сироп вариться. Сироп варим до 113 градусов. Белки взбиваем до средних пиков. Вливаем тонкой струйкой сироп. Взбиваем 2 минуты. И вливаем распущенный желатин частями и перемешиваем 30 секунд. Масса готова. Можно отсаживать из кондитерского мешка на крекеры. Накрываем наискосок второй половинкой печенья. Растопленным шоколадом рисуем мордочки панд.
- Крекер соленый 200г
Для взбивания:
- белок яичный 140г + щепотка соли
- сахар 120г
Желатин
- Вода 80г
- Желатин 30г
Сироп:
- вода 120г
- Сахар 100г
- Глюкозный сироп 40г
Шоколад темный 30г
Белки взбиваем с щепоткой соли. Как только начнут белки пенится, частями вводим сахар. Параллельно замачиваем желатин и ставим сироп вариться. Сироп варим до 113 градусов. Белки взбиваем до средних пиков. Вливаем тонкой струйкой сироп. Взбиваем 2 минуты. И вливаем распущенный желатин частями и перемешиваем 30 секунд. Масса готова. Можно отсаживать из кондитерского мешка на крекеры. Накрываем наискосок второй половинкой печенья. Растопленным шоколадом рисуем мордочки панд.
