Безе на смеси БИЯНКО ПРОФИ
Особенности рецептуры:
Стандартная рецептура для разных видов белковых полуфабрикатов.
Рецептура:
-Смесь «Бианка Профи» 100г
- Вода 100г
-Сахар-песок 200г
Итого 400г
Технология приготовления:
В емкости взбивальной машины перемешать сахар-песок с водой до максимально возможного растворения кристаллов (лучше использовать горячую воду), затем добавить смесь «Бианка Профи» и взбить в пышную, устойчивую пену. Из готовой массы отсадить изделия (возможно использование отсадочной машины).
Температура выпечки: Время выпечки: 80-90°С 90-120 минут
Стандартная рецептура для разных видов белковых полуфабрикатов.
Рецептура:
-Смесь «Бианка Профи» 100г
- Вода 100г
-Сахар-песок 200г
Итого 400г
Технология приготовления:
В емкости взбивальной машины перемешать сахар-песок с водой до максимально возможного растворения кристаллов (лучше использовать горячую воду), затем добавить смесь «Бианка Профи» и взбить в пышную, устойчивую пену. Из готовой массы отсадить изделия (возможно использование отсадочной машины).
Температура выпечки: Время выпечки: 80-90°С 90-120 минут
