Рецепт картофельного хлеба

Хлеб из смеси Венгерская — это настоящее лакомство для детей и взрослых. Необычный для хлеба вкус картофеля с луком напомнит вкус бабушкиных дранников. Картофельный хлеб очень уместен на обеденном столе и придаст очарование семейному ужину. Пищевые волокна, содержащиеся в пшенице, помогут сгладить последствия обильного застолья. Одним словом — просто, вкусно и полезно. Хлеб с картофелем и луком приятно удивит традиционным вкусом.

Состав: •цельное дробленое зерно пшеницы, •хлопья картофельные, •лук жареный,•клейковина сухая пшеничная, •лук, •мука пшеничная,•сухая закваска, •ферменты.

Упаковка 1 кг.

Срок хранения 9 месяцев.

Рецепт

200 г смеси,

800 г муки пшеничной,

6 г сухих дрожжей,

20 г соли,

650-700 г воды

Смешать все компоненты вручную или миксером (тестомесом) насадкой крюк, до однородной консистенции, чтобы тесло было эластичным, хорошо растягивалось. При замесе на тестомесе 4-5 минут на 1 скорости, 8-10 минут на второй. Оставить в закрытой емкости на 30 мин. Тесто увеличится в объеме. Разделить тесто на куски, сформировать шарики, батончики или положить в формы, предварительно смазанные подсолнечным маслом. Возможно обвалять заготовки в манной крупе или семенах. Накрыть изделия полотенцем или убрать в растоечный шкаф на 40 – 60 мин. до увеличения в объёме в 1,5 – 2 раза. В качестве растоечного шкафа можно использовать духовку, для этого в нее надо поместить глубокий противень с горячей водой, а сверху поставить противень с хлебными заготовками, духовку включить на минимальную температуру без обдува. Выпекать 20-25 мин. при температуре 190-200°С с пароувлажнением. При отсутствии пароувлажнения можно предварительно побрызгать духовой шкаф из пульверизатора.

Параметры выпечки могут изменятся в зависимости от веса тестовой заготовки и от типа печи.