Смесь "Многозерновая" с семенами тыквы 50%

«Многозерновая» - восхитительная смесь пшеничных отрубей и овсяных хлопьев в сочетании с семенами тыквы, льна, подсолнечника.

Состав: •семя льна, •семя подсолнечника•хлопья овсяные, •семя тыквы, •пшеничная клейковина, •сухая закваска, •соль,     •сахар, •отруби, •ферменты, •мука ржаная, •мука пшеничная, •куркума

Упаковка 1 кг.

Срок хранения 9 месяцев.

Рецепт

500 г смеси,

500 г муки пшеничной,

6 г сухих дрожжей,

600-620 г воды

Смешать все компоненты вручную или миксером (тестомесом) насадкой крюк, до однородной консистенции, чтобы тесло было эластичным, хорошо растягивалось. При замесе на тестомесе 4-5 минут на 1 скорости, 8-10 минут на второй. Оставить в закрытой емкости на 30 мин. Тесто увеличится в объеме. Разделить тесто на куски, сформировать шарики, батончики или положить в формы, предварительно смазанные подсолнечным маслом. Возможно обвалять заготовки в манной крупе или семенах. Накрыть изделия полотенцем или убрать в растоечный шкаф на 40 – 60 мин. до увеличения в объёме в 1,5 – 2 раза. В качестве растоечного шкафа можно использовать духовку, для этого в нее надо поместить глубокий противень с горячей водой, а сверху поставить противень с хлебными заготовками, духовку включить на минимальную температуру без обдува. Выпекать 20-25 мин. при температуре 190-200°С с пароувлажнением. При отсутствии пароувлажнения можно предварительно побрызгать духовой шкаф из пульверизатора.

Параметры выпечки могут изменятся в зависимости от веса тестовой заготовки и от типа печи.