Новогодний бенто торт

Бисквит
яйца 360 г
сахар 190 г
мука 100 г 
какао 30 г 
разрыхлитель 10 г
сливочное масло 80 г
ванильный сахар / экстракт 10 г
соль 0,01

Подварка вишневая
Сахар 100 г 
Крахмал 20 г 
Вода 100 г 
Вишня с/м 300 г

Вишевый сироп:
Вишневый сок 100 г
Сахар 100 г

Шоколадный крем
Творожный сыр 450 г
Сахарная пудра 80 г 
Шоколад темный 80 г 
Сливки на ганаш 100 г 

Крем чиз
Творожный сыр 450
Сливки 150
Сахарная пудра 150

Бисквит:
Сухие ингредиенты перемешиваем.
Взбиваем яйца, сахар, соль до пышной устойчивой массы.
Всыпаем сухие ингридиенты в яйца, аккуратно перемешиваем.
Масло сливочное растапливаем охлаждаем и вливаем в бисквит, аккуратно перемешиваю
Выпекаем при температуре 160С 45-50 мин (взависисмости от толщины бисквита)
Варим подварку вишневую: вишню кладем в сотейник, сахар доводим до кипения, добавляем разведеный крахмал и завариваем подварку
Шоколадный крем: сыр, сахарную пудру, взбиваем и добавляем ганаш из шоколада и сливок.
Крем чиз: Взбиваем творожный сыр с сахарной пудрой, добавлемя сливки перемешиваем
Сборка: бисквит кладем в кольцо промачиваем сиропом. Кладем шоколадный крем, вишневую подварку, бисквит и т.д
Выравниваем торт крем чизом.