Интернет-магазин.

Для кондитера и «Home» выпечки

Заказать звонок

Задать вопрос

г. Екатеринбург,
ул. Краснодарская, 11

республика Башкирия, г. Уфа,
ул.Бульвар Славы, 5

республика Казахстан, г. Петропавловск,
ул. Универсальная, 5

г. Курган,
ул.Омская, 101/15

республика Крым, г. Симферополь,
ул.Кубанская,д.25а

г. Челябинск,
тракт Свердловский, 14

г. Москва (Люберцы),
ул.Красная, д1, лит."2Д-2Д7"

Избранные товары 0 Корзина 0

Контактная информация

im@prodservice.ru

Трюфель темный с коньяком

22 мая 2023 10:21

Классический трюфель с коньячным вкусом
В основу взяли такие продукты как:
Шоколадная масса темная SICAO (нат. ваниль, какао 53%)
https://prodservice.shop/catalog/shokolad_glazuri_kakao/shokolad_sicao/25921/
Какао-порошок алкализ. BENSDORP
https://prodservice.shop/catalog/shokolad_glazuri_kakao/kakao_poroshok/20623/

Ингредиенты:

Шоколадная масса темная SICAO               600г
Сливки 33%                                                    200мл
Коньяк                                                             40мл
Сливочное масло                                           100г
Глюкозный сироп                                             60г
Какао-порошок алкализ. BENSDORP          100г
Вафельная крошка                                        100г
Итого:    1,200
1 шт 20 гр

Технология приготовления: Соединить сливки с глюкозным сиропом, довести до кипения. Добавить шоколад, сливочное масло и коньяк.Пробить блендором. Поставить в холодильник для стабилизации на 1 час. Охлажденную массу скатать в конфетки по 15 гр и покрыть темперированным шоколадом, обвалять в какао или вафельной крошке.

Назад к списку