Интернет-магазин.

Для кондитера и «Home» выпечки

Заказать звонок

Задать вопрос

г. Екатеринбург,
ул. Краснодарская, 11

республика Башкирия, г. Уфа,
ул.Бульвар Славы, 5

республика Казахстан, г. Петропавловск,
ул. Универсальная, 5

г. Курган,
ул.Омская, 101/15

республика Крым, г. Симферополь,
ул.Кубанская,д.25а

г. Челябинск,
тракт Свердловский, 14

г. Москва (Люберцы),
ул.Красная, д1, лит."2Д-2Д7"

Избранные товары 0 Корзина 0

Контактная информация

im@prodservice.ru

Трюфель на белом шоколаде

23 мая 2023 8:43

Нежнейшее сочетание белого шоколада и клубничного вкуса.
Для приготовления десерта, были использованы такие продукты, как:
Белколад белый Бланш Селексьонhttps://prodservice.shop/catalog/shokolad_glazuri_kakao/shokolad_belcolade/25975/
Сироп Ледифрут классик клубника https://prodservice.shop/catalog/konditerskoe_syre/pyure_pasty_aromatizatory/4002/

Трюфель из белого шоколада

Сливки 33%:                                              -250 гр
Белколад белый Бланш Селексьон:         -750 гр
Масло сливочное:                                      -130 гр
Сироп Ледифрут классик клубника
(по желанию для вкуса):                            - 40 гр
ОТДЕЛКА:
Лепестки миндаля крупные обжаренные или кокосовая
стружка с крупной фракцией.

Технология приготовления:
Растопить шоколад до температуры 30С. Нагреть сливки и масло  до 35С. Смешать обе массы и добавить пасту классик клубника по желанию. Пробить ручным блендером , избегая попадания воздуха. Оставить охлаждаться при тем-ре 15С на 12 часов. Охлажденную и затвердевшую массу размягчить в миксере с насадкой-лопаткой. Из полученной размягченной массы накрутить шарики любого размера и обвалять в миндальных лепестках или кокосовой стружке.

Назад к списку