Торт «Кофе со сливками»

Воздушный шоколадный бисквит и нежный шоколадно-кофейный крем - идеальное сочетание.
Использовали такие продукты, как:
- Шоколад молочный Callebaut SELECT
https://prodservice.shop/catalog/shokolad_glazuri_kakao/shokolad_callebaut/11467
-Какао-порошок алкализ. BENSDORP, темно-коричневый
https://prodservice.shop/catalog/shokolad_glazuri_kakao/kakao_poroshok/20623

Ингредиенты:

Бисквит шоколадный:    
Мука пшеничная в/с     190г
Какао-порошок              40г
Сода                               3г
Разрыхлитель               5г
Сахар                              200г
Соль                              1г
Яйцо С0                              120г(2шт)
Мягкое сливочное масло 45г
Тёплое молоко               210мл
Растительное масло       45мл
Итого:                               859г

Крем кофе со сливками:
    
сливки 33%                      180мл
кофе растворимый        5г
масло 82,5 %                 50г
Шоколад молочный Callebaut SELECT   400г
Итого:                               635г

Технология приготовления:

Бисквит:
Взбить сливочное масло с сахаром и солью. Добавить яйца и растительное масло взбить. Отдельно просеять муку, какао, соду и разрыхлитель. Добавить к маслу частями сухую смесь и молоко, тщательно вымешать. Взбить на высокой скорости тесто в течении 5 мин. Выпекать при 160°С 1 ч.                                  
Крем Кофе со сливками:
Сливки взбить до пышной массы , добавить растопленный молочный шоколад с кофе растворимый и масло сливочное.                                            
Сборка торта: Бисквит пропитываем сиропом(1:1, вода сахар) , укладываем крем и накрываем бисквитом. замораживаем. Пирожное покрываем глазурью (1:1 какао масло и молочный шоколад). И украшаем шоколадным декором.