Подтеки на торт
ПОДТЕКИ НА ТОРТ БЕЗ ШОКОЛАДА
⠀
⠀
Ингредиенты (хватит на торт 20 см)
⠀
сахар 60 г
кукурузный крахмал 10 г https://prodservice.shop/catalog/konditerskoe_syre/zagustiteli/30084/
какао 25 г
молоко 125 г
⠀
Хорошо смешиваем все ингредиенты в сотейнике (какао лучше просеять). Ставим сотейник на медленный огонь, при постоянном помешивании доводим до кипения и сразу же снимаем. Продолжаем перемешивать до гладкости. Рабочая температура глазури около 30-35 градусов. Поливаем на хорошо охлажденный торт! Такие подтеки остаются глянцевыми несколько часов, но после высыхания становятся матовыми.