Безе снежки
ХРУСТЯЩИЕ СНЕЖКИ из БЕЗЕ
Ингредиенты на 14-18 конфет диаметром 4 см
белок 2 ш
сахар 140 г
сливочное масло 70 г
сгущенное молоко 40г
арахисовая паста 30г https://prodservice.shop/catalog/konditerskoe_syre/pasty_tatis/34631/
1. Безе. Сахар с белком смешать и поставить на водяную баню. Помешивать пока сахар не растворится. Снять с бани и взбить до стойких пик на высокой скорости. Выложить меренгу в силиконовую форму с полусферами и с помощью ложки сформировать полусферы. Сушить при температуре 100 градусов около 1 час - 1 час 30 мин. Если нет формы, то можно отсадить безе насадкой и прослоить кремом)
2.Крем. Сливочное масло комнатной температуры взбить до посветления и понемногу добавить сгущённое молоко и заварной. Охладить в холодильнике перед использованием минут 30
3. Сборка. Соединяем полусферы с помощью крема. Сверху смазываем кремом с помощью кисточки и посыпаем крошкой из безе/орехов/кокосовой стружки
Ингредиенты на 14-18 конфет диаметром 4 см
белок 2 ш
сахар 140 г
сливочное масло 70 г
сгущенное молоко 40г
арахисовая паста 30г https://prodservice.shop/catalog/konditerskoe_syre/pasty_tatis/34631/
1. Безе. Сахар с белком смешать и поставить на водяную баню. Помешивать пока сахар не растворится. Снять с бани и взбить до стойких пик на высокой скорости. Выложить меренгу в силиконовую форму с полусферами и с помощью ложки сформировать полусферы. Сушить при температуре 100 градусов около 1 час - 1 час 30 мин. Если нет формы, то можно отсадить безе насадкой и прослоить кремом)
2.Крем. Сливочное масло комнатной температуры взбить до посветления и понемногу добавить сгущённое молоко и заварной. Охладить в холодильнике перед использованием минут 30
3. Сборка. Соединяем полусферы с помощью крема. Сверху смазываем кремом с помощью кисточки и посыпаем крошкой из безе/орехов/кокосовой стружки
