Кофейные трюфеля
Ингредиенты:
- Белколад молочный 400 г; https://prodservice.shop/catalog/shokolad_glazuri_kakao/shokolad_belcolade/29093/
- Белколад чёрный 55% 200 г; https://prodservice.shop/catalog/shokolad_glazuri_kakao/shokolad_belcolade/33646/
- Сливки Шантипак 150 г;
- Классик Мокко 20 г;
- Коньяк 20 г;
- Масло сливочное 100 г.
Способ приготовления:
смешать шоколад, растопить и перемешать с нагретыми сливками. Коньяк перемешать с Классиком Мокко и ввести в шоколадную массу. Когда температура массы будет 28-30°С, добавить размягчённое сливочное масло и перемешать массу на блендере. Убрать в холодильник при 12-14°С на 12 часов.
Декорирование: из массы вручную скатать конфеты желаемой формы и размера. Какао-пудру перемешать с сахарной пудрой 1 : 1, обвалять конфеты.
- Белколад молочный 400 г; https://prodservice.shop/catalog/shokolad_glazuri_kakao/shokolad_belcolade/29093/
- Белколад чёрный 55% 200 г; https://prodservice.shop/catalog/shokolad_glazuri_kakao/shokolad_belcolade/33646/
- Сливки Шантипак 150 г;
- Классик Мокко 20 г;
- Коньяк 20 г;
- Масло сливочное 100 г.
Способ приготовления:
смешать шоколад, растопить и перемешать с нагретыми сливками. Коньяк перемешать с Классиком Мокко и ввести в шоколадную массу. Когда температура массы будет 28-30°С, добавить размягчённое сливочное масло и перемешать массу на блендере. Убрать в холодильник при 12-14°С на 12 часов.
Декорирование: из массы вручную скатать конфеты желаемой формы и размера. Какао-пудру перемешать с сахарной пудрой 1 : 1, обвалять конфеты.