 (2).png "ProdService.shop")
Смесь "Изи пончик" 300 гр
Мука вс сорт 1000 гр
Дрожжи прессованные 35 гр
Вода 610 гр
Технологический процесс
Замес 1 скорость 2 минуты, вторая скорость 8 минут.
Отлежка 20 минут.
Деление по 50 гр.
Окончательная расстойка 75-85 минут при температуре 36 градусов и влажности 85%.
Обветривание перед обжариванием 5 минут.
Жарка в горячем фритюрном масле температурой 170 - 180 градусов по 2 минуты с каждой стороны, до образования золотистой корочки.
После охлаждения, пончики можно покрыть сахарной помадкой, шоколадным ганашов и другими покрытиями и отдекорировать цветными посыпками.
Купить смесь "Изи пончик", сахарные помадки, декоративные посыпки Вы можете в нашем магазине.
