Хачапури по-аджарски

Ингредиенты
https://prodservice.shop/catalog/khlebopekarnoe_syre/drozhzhi_sukhie/4005/
Для теста
«Саф-Момент» быстродействующие дрожжи 3 г (1 ч. л.)
Мука пшеничная в/с или “Экстра” 300 г
Вода 200 мл
Соль 4 г
Сахар 5 г

Для начинки
Адыгейский сыр 150 г
Сулугуни 200 г
Сливки 15 г
Зелень 50 г
Яйцо 1 шт.

Для отделки
Яйцо на поверхность 2 шт.

Технология приготовления:
Приготовим начинку: натрите на терке сыр, мелко нарежьте зелень. Залейте все сливками, добавьте яйцо и перемешайте до однородности. Дрожжи разведите в теплой воде (≈ 35 °С). Добавьте муку соль, сахар, воду и замесите гладкое тесто.Емкость с тестом накройте пленкой и оставьте на брожение в теплом месте на 1 час. Если тесто недостаточно упругое, посередине брожения можно сделать обминку.
Для приготовления 2 больших хачапури поделите тесто пополам, а затем округлите и дайте ему отдохнуть 10 – 15 минут. Для приготовления 2 больших хачапури поделите тесто пополам, а затем округлите и дайте ему отдохнуть 10 – 15 минут. Сделайте бортик из теста по всему краю заготовки, немного закрутив край к центру лепешки. Немного подверните заготовку с концов, придавая ей форму лодочки. Сделайте бортик из теста по всему краю заготовки, немного закрутив край к центру лепешки. Немного подверните заготовку с концов, придавая ей форму лодочки. Сделайте бортик из теста по всему краю заготовки, немного закрутив край к центру лепешки. Немного подверните заготовку с концов, придавая ей форму лодочки. Сделайте бортик из теста по всему краю заготовки, немного закрутив край к центру лепешки. Немного подверните заготовку с концов, придавая ей форму лодочки.
Выпекайте 15 – 20 минут. Через 20 минут после начала выпечки выньте хачапури из духовки, сделайте в начинке небольшое углубление и аккуратно выложите в него яйцо. Допекайте хачапури 1 – 2 минуты до желаемой степени готовности яйца.