РОСПИСНЫЕ ПРЯНИКИ НА 1 СЕНТЯБРЯ

РОСПИСНЫЕ ПРЯНИКИ НА 1 СЕНТЯБРЯ
Пряничное тесто:
Мед 165
Сахар 100
Имбирь сухой 1,5 ч.л.
Корица 1ч.л
Масло сливочное 125
Сода 2ч.л.
Яйца 1 шт
Мука 250-300
Технология приготовления:
Мед, сахар+ специи греем на плите до растворения сахара. Снимаем с огня и добавляем соду, перемешиваем. Остужаем. Добавляем яйцо и муку в три приема. Оставляем тесто в холодильнике на 4 часа. Раскатываем тесто толщиной 4 мм. Выпекаем при температуре 170гр 7-10 мин.
Глазурь: 
Смесь для безе, меренги MIX LIGHT 6
Вода 60
Сахарная пудра 300
Краситель Креда 4г
Технология приготовления:
Смешать белковую смесь с водой комнатной температуры, оставить набухать на 10 минут помешивая периодически. Добавить сахарную пудру и смешать миксером до получения густой массы. Это база для «контура». Чтобы сделать более жидкой глазурь необходимо добавить воду
На выпечные пряники наносим контур рисунка с помощью иголки, и обводим контур глазурью, более жидкой глазурью раскрашиваем. Оставляем засохнуть на 6-8 часов при  комнатной температуре и низкой влажности. Наносим черным красителем с помощью кисточки контур.