ДЕСЕРТ ПАВЛОВА ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ

ДЕСЕРТ ПАВЛОВА ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ
Меренга:
- Пюре черной смородины 100г
-смесь для безе MIX LIGHT от Ильбейкери15г
Сахарная пудра 200г
Конфитюр
- Пюре черной смородины 200г
-Крахмал кукурузный 15г
-Сахар 80г
Кремчиз:
-Сливки 33% Чудское озеро 100г
-Сыр творожный Чудское озеро 250г
-Сахарная пудра 80г
Меренга: В теплое пюре 30градусов добавить сухую смесь MIX LIGHT от Ильбейкери, размешать дать постоять 10-15 минут. Добавить сахарную пудру и взбить до устойчивой плотной меренги. Отсадить на противень и сушить при температуре 75-85 градусов в течении 1,5-3 часов в зависимости от размера. 
Конфитюр :в сотейник кладем пюре, всыпаем смесь сахарной пудры и крахмала. Перемешиваем. Варим до загущения, постоянно помешивая. Снимаем с плиты и охлаждаем. Перекладываем в кондитерский мешок
Крем чиз: сливки, сыр и сахарную пудру закладываем в чашу миксера. Взбиваем до однородности и пышности
Сборка: центр меренги обмазываем кремом, туда же кладем конфитюр и отсаживаем розочки из крема. Украшаем листиками мяты и конфитюром, можно сезонными ягодами смородины.