Смесь "Спорт" 50%

Состав смеси «Спорт» делает хлеб на ее основе источником огромного количества полезных микроэлементов (витамины B1, B3, B5, B6, B12, В и А) в легкоусвояемой форме, что и нужно организму при занятиях спортом и активном образе жизни.

Состав: •Семя подсолнечника,•семя льна,•отруби пшеничные,•рожь дробленая,•соя дробленая,•клейковина,•сухая закваска, •обжаренная солодовая мука,•улучшитель•солод сухой,•сахар•декстроза,•мука ржаная,•мука пшеничная.

Упаковка 1 кг.

Срок хранения 9 месяцев.

Рецепт

500 г смеси,

500 г муки пшеничной,

20 г соли,

5 г сухих дрожжей,

560-700 г воды (температура 12-15°С)

Смешать все компоненты вручную или миксером (тестомесом) насадкой крюк, до однородной консистенции, чтобы тесло было эластичным, хорошо растягивалось. При замесе на тестомесе 4-5 минут на 1 скорости, 8-10 минут на второй. Оставить в закрытой емкости на 30 мин. Тесто увеличится в объеме. Разделить тесто на куски, сформировать шарики, батончики или положить в формы, предварительно смазанные подсолнечным маслом. Возможно обвалять заготовки в манной крупе или семенах. Накрыть изделия полотенцем или убрать в растоечный шкаф на 60 – 80 мин. до увеличения в объёме в 1,5 – 2 раза. В качестве растоечного шкафа можно использовать духовку, для этого в нее надо поместить глубокий противень с горячей водой, а сверху поставить противень с хлебными заготовками, духовку включить на минимальную температуру без обдува. Выпекать 20-25 мин. при температуре 190-200°С с пароувлажнением. При отсутствии пароувлажнения можно предварительно побрызгать духовой шкаф из пульверизатора.