Смесь "Фитнес" 20%

Ни в одном продукте питания не встречаются столь же богатый комплекс растворимых и нерастворимых пищевых волокон, какой содержится в хлебе, изготавливаемом из смеси Фитнес. Хлеб Фитнес поможет наладить пищеварение и обмен веществ и надежно контролировать массу тела. Данный продукт прекрасно подходит для людей, ведущих активный образ жизни. Здоровый образ жизни и хлеб Фитнес гарантируют вашу стройность, уверенность в себе и оптимизм. Цельнозерновой хлеб, приготовленный со смесью Фитнес способствует повышению жизненного тонуса и позитивного настроя.

Состав: •ядро подсолнечника,•семена льна коричневого, •кунжут,•сушеная морковь, •овсяные хлопья.

Упаковка 1 кг.

Срок хранения 9 месяцев.

Рецепт

200 г смеси,

800 г пшечной муки,

5 г сухих дрожжей,

17 г соли,

600-650 г воды

Примечание: перед внесением в тесто рекомендуется смесь Фитнес залить водой (40 градусов) в соотношении 1 к 1 и оставить для набухания на 120 минут.

Смешать все компоненты вручную или миксером (тестомесом) насадкой крюк, до однородной консистенции, чтобы тесло было эластичным, хорошо растягивалось. При замесе на тестомесе 4-5 минут на 1 скорости, 8-10 минут на второй. Оставить в закрытой емкости на 30 мин. Тесто увеличится в объеме. Разделить тесто на куски, сформировать шарики, батончики или положить в формы, предварительно смазанные подсолнечным маслом. Возможно обвалять заготовки в манной крупе или семенах. Накрыть изделия полотенцем или убрать в растоечный шкаф на 40 – 60 мин. до увеличения в объёме в 1,5 – 2 раза. В качестве растоечного шкафа можно использовать духовку, для этого в нее надо поместить глубокий противень с горячей водой, а сверху поставить противень с хлебными заготовками, духовку включить на минимальную температуру без обдува. Выпекать 20-25 мин. при температуре 190-200°С с пароувлажнением. При отсутствии пароувлажнения можно предварительно побрызгать духовой шкаф из пульверизатора.

Параметры выпечки могут изменятся в зависимости от веса тестовой заготовки и от типа печи.